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102道素菜 61/80
61欖菜四季豆
原料：四季豆、瓶裝橄欖菜、幹辣椒、花椒粒做法：1四季豆洗淨切段，用油炸
（或用小火煎）至熟透備用。2另起鍋加少許油燒熱，炒香乾辣椒和花椒粒，
放入橄欖菜稍炒，再放入四季豆，加少許鹽、蘑菇精、生抽，翻炒均勻即可。
另附幹煸四季豆的做法：1鍋放普通炒菜的油量，油熱放入四季豆、鹽翻炒。
2炒過程中淋少許水，蓋上鍋蓋，用小小火燜，燜時四季豆會出水
（因先有放鹽）要將水份全燜乾，5-6分鐘後打開鍋蓋再翻炒幾下後，
繼續燜。3等四季豆熟透後，調大火，再炒幾下就可以出鍋了。
(喜歡者請正式引用)
經過作者同意轉載感謝作者的提供與分享
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