環保阿嬤金鳳姨

為彌補8/8父親節,因長子業務加班無法家聚慶祝

長媳特選今日兩夫妻方便請假日子,攜我與孫女

上陽明山.格致路旁這棟外觀看似私宅別墅景觀餐廳

從線上搜尋網友旁議:該餐廳餐點價位不菲

打開MENU一看,網路留言議論果真不假,光盆頭小菜價格已相當可觀

雖今日是以團購券優惠價來此消費,但因以單點菜色方式,還是得補總價差額

只好小心逐頁看清每道菜色價格,免得錯點高價位菜色,致荷包大失血

畢竟出自自高級飯店挖來名廚巧手料理

果真每道上海經典菜餚,少了傳統上海式料理重油高甜特性,

經微調改良及融合大陸各省分手路菜精髓,

調理出符合大部分台灣人接受口味,以致獲得多數饕客網路讚譽推薦!

陽明山.山頂餐廳/道地上海.江浙菜--滿足饕客挑剔味蕾  

飯與麵/ 砂鍋上海菜飯 

 (漏拍,借引阿偉部落客美食圖片檔)

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上海菜:  小知識大了解以下美食文介引自官網

甚麼是盆頭菜？ 

簡單說，就是開胃小菜，也是上海菜的小品。 

稱小菜 但其刀工、作法一點也不馬虎，依循上海菜的傳統烹調工序： 

炸、火靠、 燜、煸、煨、醉等。 

烹燒多量，置放小陶盆、小鋼盆或小陶碗中， 

需要的時候，盛出來放小盤享用， 

最大的特色就是熱食滋味裊繞，冷食也風味絕佳。 

 盆頭小菜/油燜苦瓜 

上海本幫菜 但來台後也入境隨俗 口味稍微沒這麼甜 

先過油後再燙 然後去油後再悶燒 

也屬於工序較多的一道小菜 涼涼的吃味道更好 

盆頭小菜/魚子醬糖心蛋

選用新鮮鴨蛋 經由茶葉與台米煙燻而成的糖心蛋， 

搭配特製嫩薑片，更能提出魚子醬的鮮甜，同時有解膩的效用， 

是一道在色、香、味三種層次上特別豐富的冷菜料理。 

盆頭小菜/蒼蠅頭  

韭菜花的青脆口感，與肉末、豆豉在大火中翻炒， 

香辣有勁下飯好菜，是饕客指定的經典菜之一。 

 山頂經典/ 招牌XO醬鴨胸片  

XO醬是山頂主廚特製，他處吃不到的鮮味， 

鴨肉則以水果酵素醃製，經過這番工夫，肉質不但不柴， 

還有入口即化的滑嫩感，總讓第一次品嚐的顧客誤認是牛肉。 

  山頂經典/西湖醋魚 

經典西湖名菜，選用章魚，多以整隻烹煮，在山頂則以1/3魚量 

享用活魚的原味，色澤紅亮，略帶蟹味，酸甜可口。 

 山頂經典/將錯就錯

鹹蛋青花菜/聽說廚師誤將青花椰菜當作苦瓜,與鹹鴨蛋搭配烹調料理 

將錯就錯下,料理出這道菜滋味甘苦鹹香家常美食,因而歸入餐廳菜單中   

 蕃茄牛腩湯