環保阿嬤金鳳姨

這幾天深圳都暴雨，昨天又去玉山銀行開戶，

今天到古色古香的紫菀吃午飯將西元1747年江西婺園原件，

2棟樓搬來深圳復原木雕採五層手工雕法，作工精緻

整個商場也很古色古香，一樣小橋流水

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特別介紹這道用四川蜀南竹笙蛋做的義大利天使麵

1.顏色：亮麗的雪白色大多是不肖業者漂白加工的，

選購時要選擇顏色偏黃白的。
2.外型：挑選蕈柄及傘群完整的，盡量不要選擇破碎的。
3.乾燥度：要選擇足夠乾燥度的，壓起來有彈性的為佳，

乾乾扁扁的則不佳。4.氣味：部分竹笙聞起來有點酸酸的

味道是正常的，但若有刺鼻藥水味，就不要購買。看更多：

麻油秋菇羊肉煲，天冷如何吃溫補？黑色食物最適合！

黑芝麻促循環 羊肉暖胃又護腎，竹笙使用前記得泡發清洗
買好竹笙後，使用前記得要泡發再烹調，泡發方式就是

先把竹笙用溫水泡到發透回軟，然後再用清水反覆漂洗，

洗走泥沙直到顏色變白，若烹調時間不長，

也可用沸水燙煮後再進一步烹調食用。

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