中午逛近江町魚市場干貝、海膽超新鮮能登牛很有名，但御書不吃牛
第一產業[编辑]
石川縣耕地面積有42,400公頃，佔石川縣面積的一成[84]。2014年度，石川縣的農業生產額有475億日元，其中大米佔一半比例，其次是蔬菜和畜產和[84]。石川縣注重農產品的品牌化，近年來推出了「加賀蔬菜」[85]、「能登蔬菜」[86]等品牌。石川縣農業綜合研究中心還開發了名為「紅色浪漫」的新品種高級葡萄[87]。石川縣廳還對在縣內飼養的黑毛和牛中高品質的能登牛進行認證[88]。
2008年，石川縣林業生產額有28.6億日元，只有1985年時69.2億日元的41%。另一方面，木材供給量中縣產材的比例從1975年的18%增加到2009年的39%。樹種別原木生產量中以日本柳杉最多[89]。能登半島出產的羅漢柏在品質上享有盛譽[90]。
石川縣2005年的海綿漁業、養殖業生產量有60,306噸，換算成金額有219億日元，是本州日本海沿岸12府縣中生產量第三大縣和生產金額最多的縣[91]。石川縣捕獲的主要海魚有斑點莎瑙魚、日本竹筴魚、白腹鯖、鰤魚、河魨、北魷等[92]。石川縣的內水漁業則以香魚為主[91]。
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