環保阿嬤金鳳姨

桃木燻烤牛肋排

改良自粵菜稻草西施牛的「桃木燻烤牛肋排」，將帶骨牛肋排以鹽巴

洗淨汆燙，加入特製滷汁炆火泡滷至少2小時，入味後肉質軟嫩、

牛肋骨即輕易取出，再將牛肋肉於200度烤箱悶烤5分鐘，最後放入

密封盒以桃木燻烤1分鐘。肉質鮮嫩滑口帶有木質香氣，

搭配濃郁滷汁品嚐風味絕佳，售價1,280元。

砂鍋臭豆腐

選用傳承30–40年的手工臭豆腐，自然發酵超過一週，

表面孔洞密集、氣味濃烈，是坊間少見的深層熟成版本。

與市售臭豆腐相比，更臭、更香、更入味。入鍋前先炸至外酥內嫩，

再以特調醬油與辣椒醬慢火喂煮，直到豆腐撐開、吸滿湯汁精華。

搭配酸菜、蒜末、辣椒提味，湯頭濃郁厚實、臭香撲鼻，

是重口愛好者夢寐以求的巔峰臭味，售價420元。

漢民胡辣湯

河南的胡辣湯是當地人早餐的首選，湯汁濃稠、鹹鮮麻辣，

常搭配豆腐干、海帶、木耳、花生、金針花、牛腱肉等配料，

湯底通常由牛肉湯和雞高湯混合，加入白胡椒、花椒、醬油等調味，

辣味與鹹香交織。當地人常用「泡饃」，將其撕塊泡進胡辣湯中，

吸收湯的濃郁味道，成為一碗完美的早餐。

這道湯不僅營養豐富，也是冬季必備的暖身佳品，售價320元。

首推陜西手工菜每道280元起推敦親睦鄰平日優惠85折

為傳遞美食精華與文化，凱撒大飯店家宴中餐廳推出全新菜單，

融合粵、湘川、江浙、陝西等菜系，由專精粵式料理王裕賢主廚

與陜西麵食主廚馮永田聯手精心設計，繁複細緻的料理工序打造舌尖饗宴，

包含別有寓意的悄悄話、酸甜醋溜的荷塘鳳尾魚、點餐率第一名的

桃木燻烤牛肋排、入口驚豔的燈籠尖椒松阪豬、香麻下飯的

怪味嗆鍋蛋或是主廚推薦，陜西手工菜油潑麵、鍋盔夾辣子等，

多達80道以上佳餚，每道280元起。為回饋鄰近居民，凡出示為板橋、

中和、永和區域之居民或是公司行號皆可享

平日週一至週四用餐85折、週五至週日及國定假日9折優惠，

詳情可至官網查詢： https://banqiao.caesarpark.com.tw

以廣東粵菜為基底的王裕賢主廚擁有20年以上的廚藝功力，

畢業於美工設計科、因緣際會踏上料理之路，更曾與台灣粵菜界

大師蕭廣安師傅跟隨學藝超過10年。王主廚喜愛鑽研手工菜，

極為重視食材新鮮度及烹煮過程中的每道細節，

尤其強調醬汁必須有一定的黃金比例，

為整道菜的首要關鍵。而來自陜西省西安藍田的陜點主廚馮永田，

自幼深受麵食文化的熏陶，精通傳統陝西麵食與北方小吃，

精湛手藝與其哲學為傳承、創新、用心、堅持，

講究食材品質與營養搭配。

訂位可洽02-8964-3952 / https://reurl.cc/r3zLlN

板橋凱撒大飯店 家宴中餐廳 新北市板橋區縣民大道二段8號3樓

營業時間：午餐11:30-14:30 / 晚餐17:30-21:30

訂位電話及線上連結：02-8964-3952 / https://reurl.cc/r3zLlN